{"product_id":"trabzon-bread-vakfikebir-ekmegi-500g-17-63oz","title":"خبز طرابزون، خبز وقف كبير، 500 غرام – 17.63 أونصة","description":"\u003cp\u003eخبز طرابزون، خبز فاكفي كبير، 500 غ – 17.63 أونصة. أحد أنواع الخبز التركية التقليدية الشهيرة، ويُعرف باللغة التركية باسم «خبز طرابزون». يُطهى على يد أفضل الطهاة الأتراك ويُحضَّر بإتقان. خبز طرابزون (خبز مخبز الحجر في فاكفي كبير) هو خبز فريد لا مثيل له في العالم، وليس في تركيا فقط، ويُباع مقطعًا إلى شرائح. كانت العائلات التي تعمل في تربية الحيوانات، بسبب ثقافة الهضاب في منطقة شرق البحر الأسود وذهابها إلى الهضبة في الربيع، تصل إلى الهضاب سيرًا على الأقدام برفقة حيواناتها لمدة تتراوح بين يومين وثلاثة أيام، نتيجة صعوبة وسائل النقل. ونتيجة طبيعية لذلك، نشأت الحاجة إلى خبز لا يَبيت، إذ لم تكن هناك مخابز أو أماكن للاستراحة على الطريق، فظهر خبز الفرن الحجري (خبز طرابزون). وعلى الرغم من أن هذا الخبز يعود إلى قرون مضت، ويُنتج في جميع أنحاء بلادنا ويُعرف باسم خبز طرابزون، فإن فاكفي كبير هي المكان الوحيد الذي يُنتج فيه وفقًا لوصفته الأصلية. يتميز خبز طرابزون بمائه وخشبه ودقيقه وخميرته وهوائه وشكله ووزنه، وبالحرفي الذي يخبزه، ولا سيما بالفرن الذي يُخبز فيه. ولهذا السبب، وعلى الرغم من إنتاجه في جميع أنحاء بلادنا، لا يمكن الوصول إلى معيار خبز فاكفي كبير في أي مكان آخر.\n\nخصائص خبز طرابزون\n\nنظرًا إلى إطالة وقت الخَبز نتيجة إعداد أرغفة كبيرة، تكون القشرة الخارجية سميكة، بينما يكون الجزء الداخلي من الخبز طريًا ومنتفخًا، ويحتوي على المسام بالحجم المطلوب. يتأخر خبز المخبز الحجري في فاكفي كبير في التَّبَيُّت. ويمكن حفظه لمدة تتراوح بين 5 و15 يومًا في ظروف تخزين مناسبة. بعد أن يبرد، يمكن حفظ هذا الخبز داخل أقمشة نظيفة في بيئة جافة داخل صناديق خشبية لمدة 5-10 أيام، كما يمكن لفّه بالورق ثم وضعه في أكياس نايلون وحفظه في الثلاجة لمدة 10-15 يومًا. وبما أنه خبز كامل، فمن السهل نقله وتخزينه. وله نكهة فريدة لأنه يُطهى على نار الحطب ويُحضَّر باستخدام العجين المختمر. ينتفخ الخبز المصنوع بالعجين المختمر جيدًا، ويتأخر تَبيُّته. وبما أنه يُطهى جيدًا ويحتاج إلى وقت طهي طويل، فإنه لا يسبب الانتفاخ في المعدة عند تناوله. يمكن تقطيع خبز طرابزون إلى كميات صغيرة وبيعه بالجرام. ولا يتفتت عند تقطيعه باستخدام سكين حاد.\n\nالمكونات: دقيق القمح الكامل (70%)، دقيق قمح إينكورن، دقيق العجين المختمر المصنوع من قمح إينكورن، دقيق العجين المختمر المصنوع من القمح الكامل، دقيق الشعير المُملَّت، إنزيمات، ملح\u003c\/p\u003e","brand":"Turkish Brands","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48232361492532,"sku":"mt2376130370","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/7637\/0484\/files\/trabzon-bread-vakfikebir-2.jpg?v=1787587192","url":"https:\/\/mallturk.com\/ar\/products\/trabzon-bread-vakfikebir-ekmegi-500g-17-63oz","provider":"MALLTURK","version":"1.0","type":"link"}