Glutenfreie Baklava mit Pistazien

Glutenfreies Baklava mit Pistazien wird für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Zöliakiepatienten sowie für eine glutenfreie Ernährung hergestellt. Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft. Diese allergieähnlichen Reaktionen führen zu einer lebenslangen Empfindlichkeit des Dünndarms gegenüber dem Protein Gluten, das in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Studien wurden gemeinsam mit der Gesellschaft für Menschen mit Zöliakie durchgeführt, und die Proben wurden von den Patienten genommen. Der Glutengehalt beträgt bezogen auf die gemessene Trockenmasse höchstens 20 mg/kg. Die für dieses Produkt verwendeten Zutaten sind – mit Ausnahme des Mehls – dieselben wie bei normalem Baklava und bieten die gleiche Geschmacksqualität. Bereits die Zugabe von nur zwei Löffeln Gluten zu einer Tonne glutenfreier Produkte kann für Patienten gefährliche Folgen haben. Daher ist es äußerst wichtig, dass glutenfreie Produkte nicht mit Gluten verunreinigt werden. Zunächst haben wir in unserem Unternehmen einen speziellen Produktionsbereich und ein separates Lager eingerichtet, um zu verhindern, dass Lebensmittel, die Gluten enthalten könnten, am selben Ort wie glutenfreie Lebensmittel gelagert werden. Das glutenfreie Baklava wurde in einem separaten Ofen gebacken. Darüber hinaus wurden unsere Mitarbeiter über Zöliakie geschult. Das glutenfreie Baklava wird unseren Kunden in unserem Verkaufsraum über einen separaten Bereich und mit separaten Geräten angeboten. Der Verzehr unter ärztlicher Kontrolle wird empfohlen. Unsere Produkte werden regelmäßig analysiert. „Die Berechnung basiert auf einer täglichen Aufnahme von 2.000 Kalorien. Dieses Produkt wird gemäß der Mitteilung über glutenfreie Produkte hergestellt und verfügt über die Genehmigung Nr. 34-00053/29.01.2002 des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten. Zutaten: Rübenzucker, Butterschmalz, Pistazienkerne, Reismehl, Maisstärke, Ei, Salz, Wasser.

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