OssoOsmanli, café Dibek y café de menengic

Café de Osso Otomano, Dibek y menengic Café de Osso Otomano, Dibek y menengic Café Dibek de Osso 200 g Contrariamente a la creencia popular, el café Dibek no es el nombre de un método especial de preparación del café. La característica del café Dibek es que los granos de café tostados se muelen a mano en un mortero de piedra o madera llamado dibek. Por ello, los granos molidos de esta manera pueden ser ligeramente más gruesos que los molidos en un molinillo de café... En realidad, el café Dibek no es un método de preparación, sino un método de molienda. El café tostado se coloca en recipientes grandes, redondos y huecos de piedra o madera, similares a un mortero, y se tritura con una mano de mortero hasta obtener una consistencia fina. El café obtenido se prepara como el café turco. El café molido mediante este método tiene una consistencia espesa y recibe el nombre de café Dibek. Este método de moler café continuó hasta la primera mitad del siglo XIX, pero desapareció en 1827, cuando Selim, un maestro armero, inventó el molinillo de café. Como este método de molienda era laborioso y requería mucho tiempo, por lo que no resultaba práctico en casa, el uso generalizado de los molinillos llevó la molienda del café a los hogares. De hecho, la historia de los morteros utilizados para preparar café molido en mortero es muy antigua. Naturalmente, estos morteros se utilizaban anteriormente para moler cereales, no café. Entre los ejemplos de morteros encontrados en diversos yacimientos arqueológicos de Turquía se encuentran los de Tilki Tepe o los de la antigua ciudad de Sipka, cerca de Başkale. ¿Cuáles son los beneficios del café molido en mortero? Consumido a diario, el café molido en mortero ayuda a combatir el mal aliento. Proporciona un placer único, combate la enfermedad de Parkinson y el cáncer, y estimula el estómago. Ayuda a eliminar los cálculos biliares, protege la piel, tiene efectos analgésicos y reduce el colesterol. También se sabe que beber café Dibek después de las comidas facilita la digestión. ¿Cuál es la diferencia entre el café Dibek y el café turco normal? La diferencia es que el café Dibek se prepara directamente sobre el fuego, no en un cezve (una cafetera turca tradicional), utilizando el antiguo método otomano. Se añaden azúcar, café y agua a la taza, se mezclan y luego se colocan directamente sobre el fuego antes de servir. Este método de molienda continuó hasta la primera mitad del siglo XIX, pero el café Dibek desapareció después de que Selim, un maestro armero, inventara el molinillo de café en 1827. Como este método de obtener café era laborioso y requería mucho tiempo, el proceso de moler café en casa se volvió habitual con la expansión del uso de los molinillos. ¿Cómo se prepara el café Dibek? Para preparar café Dibek, se debe utilizar un mortero con mano para moler los granos de café a mano. Según las distintas recetas de café Dibek, también se pueden añadir coco, cardamomo o raíz de coral al mortero junto con los granos de café. Una vez molido y listo para preparar, se prepara como el café turco normal... Café otomano Osso 200 g. Una mezcla especial de 8 ingredientes naturales para quienes buscan un sabor diferente en el café. Sabores naturales de los palacios. Ingredientes del café otomano: café yemení, algarroba, café de Pistacia terebinthus, salep, pepitas de chocolate, nata, goma de mástique y cardamomo. Peso del producto: 200 g. Incluye una cuchara dosificadora. Preparación: Añada una cucharada de café otomano a su cezve (cafetera turca) por cada taza de café turco. Añada azúcar al gusto y mezcle en el cezve. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que se forme espuma. Vierta en la taza la espuma que se forme durante la cocción. Después, hierva un poco más, retire la espuma y sirva. No contiene grasa de cerdo ni aditivos. Conservar en un lugar fresco y seco. Advertencia sobre alérgenos: contiene productos lácteos. Café menengic Osso 200 g. La planta principal del café menengic, el menengic, es un tipo de pistacho perteneciente a la familia Pistacia que crece de forma silvestre en las zonas elevadas del sureste y centro de Anatolia y de la región mediterránea de nuestro país. Conocida en latín como Pistacia terebinthus, esta planta, que recibe los nombres de çitlembik, çitlik, bittim y cedene según la región donde crece, se desarrolla lentamente y puede alcanzar una altura máxima de 10 metros. Aunque crece en todo tipo de suelos, produce mejores cosechas en suelos secos y blandos. La planta de terebinto florece en rojo y adquiere un color azulado o morado al madurar. Las bayas maduras se recolectan, se lavan y luego se secan. Después del secado, se tuestan hasta alcanzar un color marrón oscuro, igual que el café normal. Tras el tostado, las bayas se trituran hasta obtener una consistencia similar a una pasta. La pasta aceitosa y granulada resultante se llama café de terebinto. A diferencia de otros cafés, el café de terebinto no contiene cafeína. Al ser completamente natural, sus beneficios son numerosos. Es beneficioso para la dificultad respiratoria, las cuerdas vocales, las vías respiratorias, el estómago y los cálculos renales. También tiene un efecto afrodisíaco. Contiene proteínas, fibra, grasas, fósforo, calcio, hierro, potasio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C y vitamina E. No se conocen efectos secundarios. Como ocurre con todo, la moderación es clave al consumir esta bebida. A diferencia del café turco, el café menengic resulta más suave para el estómago y facilita la digestión. La Pistacia terebinthus se prepara en un cezve (cafetera turca) a fuego lento, igual que el café turco. Se añaden dos cucharaditas de café menengic por taza, una taza de leche y azúcar al gusto. Se hierve durante dos minutos, removiendo constantemente. Se sirve con frutos secos y agua. Tiene un aroma suave y aceitoso, similar al del pistacho. | ingredientes: Con cafeína | Variedad: Café molido | Aroma: Pistacho | Sabor: Suave

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