Café de menengic, Osso, 200 g – 7.05 oz

Café de menengiç, Osso, 200 g – 7,05 oz. Le menengiç est la plante à la base du café de menengiç : il s’agit d’une variété de pistachier qui pousse à l’état sauvage dans le sud-est et le centre de l’Anatolie ainsi que dans les régions montagneuses de la Méditerranée, en Turquie. Cette plante, connue sous le nom de Pistacia terebinthus en latin, est appelée citlembik, çitlek, bittim ou çedene selon les régions où elle pousse. Elle pousse lentement et peut atteindre 10 mètres de hauteur. Bien qu’elle pousse dans tous les types de sols, elle donne le meilleur rendement dans les sols secs et meubles. Le menengiç fleurit en rouge, puis devient bleu/violet à maturité. Les graines mûres sont récoltées, lavées, puis séchées. Après séchage, elles sont torréfiées comme le café jusqu’à devenir brun foncé. Après la torréfaction, les graines sont broyées jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. La pâte huileuse et granuleuse ainsi obtenue est appelée café de menengiç. Contrairement aux autres cafés, le café de menengiç ne contient pas de caféine. Comme il est entièrement naturel, ses bienfaits sont nombreux. Il contribuerait à soulager l’essoufflement et serait bénéfique pour les cordes vocales, les voies respiratoires, l’estomac et les reins. Il aurait également un effet aphrodisiaque. Il contient des protéines, des fibres, des lipides, du phosphore, du calcium, du fer, du potassium, des vitamines A, B1, B2, B6, C et E. Aucun effet secondaire connu ne lui est associé. Comme pour toute chose, il est recommandé de consommer cette boisson avec modération. Contrairement au café turc, le café de menengiç est plus doux pour l’estomac et facilite la digestion. Le menengiç se prépare dans une petite casserole, à feu doux, comme le café turc. Pour chaque tasse, ajoutez deux cuillères à café de café de menengiç, une tasse de lait et, éventuellement, du sucre. Faites bouillir deux fois en remuant constamment. Il peut être servi avec des fruits à coque et de l’eau. Il possède un arôme huileux rappelant la pistache et une saveur douce. Bon appétit. Osso est l’un des producteurs turcs les plus réputés et de qualité de café de menengiç.

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