Krispig pumpadessert, turkisk pumpadessert, 500 g – 17,64 oz. Ursprunglig turkisk produkt från Istanbul – Turkiet. Turkisk pumpadessert, traditionellt tillverkad med en krispig metod. Tillverkad av pumpor av bästa kvalitet, odlade i Hatay-regionen. Skickas i en förseglad och skyddad burk. Så gör du krispig pumpadessert Hur skulle du vilja tillaga pumpadessert, som kan göras på många olika sätt, den här gången genom att följa receptet på pumpadessert i Antakya-stil? Det som kännetecknar pumpadessert med kalk är att pumpans hårda insida mjuknar och att pumpan tillagas utan att falla sönder. Denna metod används även för andra desserter med frukt som annars lätt faller sönder. Låt oss räkna upp ingredienserna om du är redo! Ingredienser: Ingredienserna vi behöver till pumpadessert med kalk: 1 kilo pumpa 925 gram strösocker 1 glas mer än 1 liter vatten 2,5 gram citronsyra För blötläggning i kalkvatten: 300 g bränd kalk 15 glas vatten Tillagning: Börja med att förbereda kalkvattnet som pumpan ska ligga i och dra åt sig smak från. Lägg den brända kalken i en stor behållare med lock minst 2 timmar i förväg och tillsätt 15 glas vatten. Rör om så att kalken löses upp. Skala sedan pumpan och skär den tunt om du vill ha den hårdare, eller tjockt om du vill ha den mjukare. Sila därefter vätskan i en annan behållare utan att grumla eller röra upp kalklösningen. Lägg pumpabitarna, skurna efter önskemål, i skålen med den silade vätskan. Lägg en tallriksliknande tyngd ovanpå pumpan så att bitarna hålls under vattenytan. Låt pumpan ligga i detta vatten i minst en halv dag. Ju hårdare du vill ha pumpan, desto längre ska den ligga. När pumpan har legat tillräckligt länge, skölj den noggrant och lägg den i rent vatten i en timme. Medan pumpan ligger i det rena vattnet, lös upp vatten och strösocker i en kastrull. Koka i 5 minuter och låt svalna. Skölj sedan pumpan en sista gång, låt den rinna av och lägg den i kastrullen med det ljumma sockerlaget. Sätt tillbaka kastrullen på spisen, rör om och koka upp. När det börjar koka sänker du värmen och låter det sjuda i 2 timmar. Under tillagningen blir pumpabitarna genomskinliga. Höj värmen något för att tjockna lagen och tillsätt citronsyran. Pumpadesserten är klar. Du kan förvara den i en burk, precis som sylt. Smaklig måltid! Ingredienser: Pumpa, strösocker, vatten, citronsyra.