يُستخلص شاي زهرة البازلاء الزرقاء، وهي نبتة أوركيد تنمو في المناطق الجبلية شمال تايلاند، من خلال تجفيف أزهارها تحت أشعة الشمس. ويُستهلك على نطاق واسع في مطابخ جنوب شرق آسيا، سواء كشاي عشبي أو كملوّن طبيعي للطعام. وفي الهند، استُخدمت زهرة البازلاء الزرقاء منذ زمن طويل في الطب البديل لتنقية الجسم من الفضلات وتخفيف التوتر. ويُعرف ببساطة باسم الشاي الأزرق، ويتميز بمذاق يشبه الأرز إلى جانب رائحة الأوركيد. وعند تحضيره من دون أي إضافات، يمنح الشاي لونًا أزرق داكنًا. ويمكنك إضافة شريحة من الليمون أو عصير الليمون والعسل حسب الرغبة. وقد تلاحظ أن الليمون أو أي مادة حمضية يغيّر لون الشاي الأزرق من الأزرق إلى الوردي أو الأرجواني. التحضير: · سخّن نحو 250 مل من الماء حتى تصل حرارته إلى 79-85 درجة مئوية. · اسكب الماء الساخن في إبريق الشاي وأضف 1-2 ملعقة صغيرة من شاي زهرة البازلاء الزرقاء. · اتركه لينقع لمدة 4-5 دقائق. · أصبح هذا الشاي الفريد جاهزًا ليمنحك تجربة مختلفة. يمكنك البدء بشربه فورًا.