Blauwe vlindererwt, een orchideeachtige plant die groeit in de bergachtige gebieden van Noord-Thailand, wordt verkregen door de bloemen in de zon te drogen. De plant wordt in de Zuidoost-Aziatische keuken veel geconsumeerd, zowel als kruidenthee als natuurlijke kleurstof. In India wordt blauwe vlindererwt al lange tijd gebruikt in de alternatieve geneeskunde om afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen en stress te verlichten. De thee, die eenvoudigweg bekendstaat als blauwe thee, heeft een rijstachtige smaak met een orchideearoma. Wanneer je de thee zonder toevoegingen zet, krijgt deze een diepblauwe kleur. Je kunt desgewenst een schijfje citroen of citroensap en honing toevoegen. Je zult misschien merken dat citroen of een ander zuur de kleur van de blauwe thee verandert van blauw in roze of paars. Bereiding: · Verwarm ongeveer 250 ml water tot een temperatuur van 79-85 graden Celsius. · Giet het verwarmde water in een theepot en voeg 1-2 theelepels blauwe vlindererwtenthee toe. · Laat 4-5 minuten trekken. · Deze bijzondere thee is nu klaar om je een andere ervaring te bieden. Je kunt meteen beginnen met drinken.