Tradycyjna adyjamańska kawa menengić na bazie mleka 250 g x 4 opakowania
Głównym składnikiem kawy menengić jest terebint, należący do rodziny pistacjowatych, który rośnie dziko na dużych wysokościach w południowo-wschodniej i środkowej Anatolii oraz w śródziemnomorskim regionie Turcji. Znany po łacinie jako Pistacia terebinthus i określany w zależności od regionu różnymi nazwami, rośnie powoli i może osiągnąć maksymalnie 10 metrów wysokości. Choć rośnie na każdym rodzaju gleby, najlepiej plonuje na suchej i miękkiej glebie.
Terebint kwitnie na czerwono, a po dojrzeniu przybiera niebieskofioletowy kolor. Dojrzałe owoce są zbierane, myte, a następnie suszone. Po wysuszeniu praży się je, aż nabiorą ciemnobrązowego koloru, podobnie jak kawa. Po uprażeniu owoce są rozdrabniane do konsystencji przypominającej pastę. Powstała oleista i ziarnista pasta nazywana jest kawą menengić.
W przeciwieństwie do innych kaw kawa menengić nie zawiera kofeiny. Ponieważ jest całkowicie naturalna, ma niezliczone właściwości. Pomaga przy dusznościach, dolegliwościach strun głosowych i dróg oddechowych, a także korzystnie wpływa na żołądek i kamienie nerkowe. Ma również działanie afrodyzjakalne. Zawiera białko, błonnik, tłuszcz, fosfor, wapń, żelazo, potas oraz witaminy A, B1, B2, B6, C i E. Nie są znane jej skutki uboczne. Jak w przypadku każdego produktu, napój należy spożywać z umiarem.
W przeciwieństwie do kawy po turecku kawa menengić jest łagodniejsza dla żołądka i wspomaga trawienie.
Pistacia terebinthus parzy się w dżezwie (tradycyjnym tureckim tygielku do kawy) na małym ogniu, podobnie jak kawę po turecku. Dodaje się dwie łyżeczki kawy z terebintu na filiżankę, jedną filiżankę mleka oraz cukier do smaku. Gotuje się ją przez dwie minuty, cały czas mieszając. Podaje się ją z orzechami i wodą.
Ma łagodny, oleisty aromat przypominający pistacje. | składniki: zawiera kofeinę | Rodzaj: kawa mielona | Ilość: 200 g | Smak: łagodny | Rodzaj filtra: kawa po turecku | Aromat: pistacjowy