OssoOsmanli, café Dibek e café de menengic

Café de Osso Otomano, Dibek e menengic Café de Osso Otomano, Dibek e menengic Café de Osso Dibek 200 g Ao contrário do que se pensa, o Café Dibek não é o nome de um método especial de preparação de café. A característica do Café Dibek é o facto de os grãos de café torrados serem moídos à mão num almofariz de pedra ou madeira chamado dibek. Assim, os grãos de café moídos desta forma podem ser ligeiramente mais grossos do que os moídos num moinho de café... Na realidade, o Café Dibek não é um método de preparação, mas sim um método de moagem. O café torrado é colocado em recipientes grandes, redondos e ocos, de pedra ou madeira, semelhantes a um almofariz, e esmagado com um pilão até ficar fino. O café obtido desta forma é preparado como o café turco. O café moído por este método tem uma consistência espessa e recebe o nome de Café Dibek. Este método de moagem do café manteve-se até à primeira metade do século XIX, mas desapareceu em 1827, quando Selim, um mestre armeiro, inventou o moinho de café. Como este método de moagem era trabalhoso e demorado e, por isso, pouco prático em casa, a utilização generalizada dos moinhos levou a moagem do café para os lares. Na verdade, a história dos almofarizes utilizados para fazer café moído em almofariz é muito antiga. Naturalmente, estes almofarizes eram anteriormente utilizados para moer cereais, não café. Entre os exemplos de almofarizes encontrados em vários sítios arqueológicos na Turquia contam-se os de Tilki Tepe e da antiga cidade de Sipka, perto de Başkale. Quais são os benefícios do café moído em almofariz? Quando consumido diariamente, o café moído em almofariz ajuda a combater os problemas de mau hálito. Proporciona um prazer único, é considerado um inimigo da doença de Parkinson e do cancro e estimula o estômago. Ajuda a eliminar cálculos biliares, protege a pele, tem efeitos analgésicos e reduz o colesterol. Sabe-se também que beber Café Dibek depois das refeições facilita a digestão. Qual é a diferença entre o Café Dibek e o café turco normal? A diferença é que o Café Dibek é preparado diretamente sobre o fogo, e não num cezve (recipiente tradicional turco para preparar café), utilizando o antigo método otomano. O açúcar, o café e a água são adicionados à chávena, mexidos e depois colocados diretamente sobre o fogo antes de servir. Este método de moagem do café manteve-se até à primeira metade do século XIX, mas o Café Dibek desapareceu depois de Selim, um mestre armeiro, ter inventado o moinho de café em 1827. Como este método de obtenção do café era trabalhoso e demorado, a moagem do café em casa tornou-se comum com a utilização generalizada dos moinhos. Como preparar Café Dibek? Para preparar Café Dibek, deve utilizar-se um almofariz e um pilão para moer os grãos de café à mão. De acordo com as diferentes receitas de Café Dibek, também podem ser adicionados coco, cardamomo ou raiz de coral ao almofariz, juntamente com os grãos de café. Depois de moído e pronto para preparar, o café é preparado como o café turco normal... Café Otomano Osso 200 g. Uma mistura especial de 8 ingredientes naturais para quem procura um sabor diferente no café. Sabores naturais dos palácios. Ingredientes do Café Otomano: Café do Iémen, alfarroba, café de Pistacia terebinthus, salep, pepitas de chocolate, natas, goma de mástique e cardamomo. Peso do produto: 200 g. Inclui uma colher doseadora. Preparação: Adicione uma colher de Café Otomano ao seu cezve (recipiente turco para preparar café) por cada chávena de café turco. Adicione açúcar a gosto e mexa no cezve. Deixe ferver em lume brando, mexendo continuamente, até formar espuma. Verta para a chávena a espuma que se formar durante a fervura. Em seguida, deixe ferver por mais algum tempo, retire a espuma e sirva. Não contém gordura de porco nem aditivos. Conservar num local seco e fresco. Aviso sobre alergénios: contém produtos lácteos. Café menengic Osso 200 g. A principal planta do café menengic, o menengic, é um tipo de pistaceiro pertencente à família Pistacia, que cresce espontaneamente nas zonas de maior altitude do Sudeste da Anatólia, da Anatólia Central e da região mediterrânica do nosso país. Conhecida em latim como Pistacia terebinthus, esta planta, que recebe os nomes de çitlembik, çıtlık, bittim e çedene, consoante a região onde cresce, desenvolve-se lentamente e pode atingir uma altura máxima de 10 metros. Embora cresça em todos os tipos de solo, produz melhores resultados em solos secos e macios. A planta terebinto floresce a vermelho e adquire uma cor azulada/arroxeada quando amadurece. Os frutos maduros são colhidos, lavados e depois secos. Depois de secos, são torrados até atingirem uma cor castanha-escura, tal como o café normal. Após a torrefação, os frutos torrados são triturados até adquirirem uma consistência semelhante a uma pasta. A pasta oleosa e granulada resultante chama-se café de terebinto. Ao contrário de outros cafés, o café de terebinto não contém cafeína. Por ser completamente natural, os seus benefícios são inúmeros. É benéfico para a falta de ar, as cordas vocais, as vias respiratórias, o estômago e os cálculos renais. Também tem um efeito afrodisíaco. Contém proteínas, fibras, gordura, fósforo, cálcio, ferro, potássio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C e vitamina E. Não são conhecidos efeitos secundários. Como acontece com tudo, a moderação é essencial no consumo desta bebida. Ao contrário do café turco, o café menengic é mais suave para o estômago e facilita a digestão. A Pistacia terebinthus é preparada num cezve (recipiente turco para preparar café), em lume brando, tal como o café turco. Adicionam-se duas colheres de chá de café menengic por chávena, uma chávena de leite e açúcar a gosto. Deixa-se ferver durante dois minutos, mexendo continuamente. Serve-se com frutos secos e água. Tem um aroma suave e oleoso, semelhante ao do pistácio. | ingredientes: Com cafeína | Variedade: Café moído | Aroma: Pistácio | Sabor: Suave

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