Cafe istoric din Adıyaman, cu lapte, din terebint și fistic, 250 g x 4 pachete
Ingredientul principal al cafelei din terebint este arborele de terebint, membru al familiei Pistacia, care crește spontan la altitudinile mari din Anatolia de Sud-Est, Anatolia Centrală și regiunea mediteraneeană a Turciei. Cunoscut în latină drept Pistacia terebinthus și sub diverse denumiri în funcție de regiune, acest arbore crește lent și poate atinge o înălțime maximă de 10 metri. Deși crește în toate tipurile de sol, dă cele mai bune rezultate în solurile uscate și afânate.
Pistacia terebinthus înflorește în roșu și capătă o culoare albăstruie-violetă la maturitate. Fructele mature sunt recoltate, spălate și apoi uscate. După uscare, sunt prăjite până capătă o culoare maro închis, la fel ca boabele de cafea. După prăjire, fructele sunt măcinate până ajung la o consistență asemănătoare unei paste. Pasta uleioasă și granulată obținută se numește cafea menengiç.
Spre deosebire de alte tipuri de cafea, cafeaua menengiç nu conține cofeină. Fiind complet naturală, are nenumărate beneficii. Este benefică pentru dificultățile de respirație, corzile vocale, tractul respirator, stomac și calculii renali. De asemenea, are efect afrodisiac. Conține proteine, fibre, grăsimi, fosfor, calciu, fier, potasiu, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C și vitamina E. Nu are efecte secundare cunoscute. Ca orice produs, este recomandat să fie consumată cu moderație.
Spre deosebire de cafeaua turcească, cafeaua menengiç este mai blândă cu stomacul și ajută digestia.
Pistacia terebinthus se prepară într-un ibric (vas tradițional turcesc pentru cafea), la foc mic, la fel ca și cafeaua turcească. Se adaugă două lingurițe de cafea din terebint pentru fiecare ceașcă, o ceașcă de lapte și zahăr după gust. Se fierbe timp de două minute, amestecând constant. Se servește cu nuci și apă.
Are o aromă fină, uleioasă, asemănătoare fisticului. | ingrediente: Cu cofeină | Tip: Cafea măcinată | Cantitate: 200 g | Aromă: Fină | Tip de filtru: Cafea turcească | Aromă: Fistic