Исторический адыяманский кофе на молочной основе из терпентинных плодов 250 г × 4 упаковки
Основным ингредиентом кофе из терпентинных плодов является фисташковое дерево — представитель семейства Сумаховые, которое в диком виде растёт на возвышенностях Юго-Восточной и Центральной Анатолии, а также в Средиземноморском регионе Турции. Известное на латыни как Pistacia terebinthus и имеющее разные названия в зависимости от региона, это растение растёт медленно и достигает максимальной высоты 10 метров. Хотя оно может расти на любых типах почвы, лучшие результаты даёт на сухой и мягкой почве.
Плоды Pistacia terebinthus сначала имеют красный цвет, а при созревании становятся голубовато-фиолетовыми. Созревшие плоды собирают, моют, а затем сушат. После сушки их обжаривают до тёмно-коричневого цвета, как кофейные зёрна. После обжаривания плоды измельчают до пастообразной консистенции. Получившуюся маслянистую зернистую пасту называют кофе мененгич.
В отличие от других видов кофе, кофе менengич не содержит кофеина. Поскольку он полностью натуральный, его полезные свойства многочисленны. Он помогает при одышке, проблемах с голосовыми связками, заболеваниях дыхательных путей, желудка и камнях в почках. Он также обладает афродизиакальными свойствами. В его составе есть белок, клетчатка, жиры, фосфор, кальций, железо, калий, витамины A, B1, B2, B6, C и E. Известных побочных эффектов нет. Как и любой напиток, его рекомендуется употреблять в умеренных количествах.
В отличие от турецкого кофе, кофе мененгич мягче воздействует на желудок и способствует пищеварению.
Pistacia terebinthus готовят в джезве — традиционной турецкой кофейной посуде — на слабом огне, как турецкий кофе. На одну чашку добавляют две чайные ложки кофе из терпентинных плодов, одну чашку молока и сахар по вкусу. Напиток кипятят две минуты, постоянно помешивая. Подают с орехами и водой.
Обладает мягким маслянистым ароматом, напоминающим фисташки. | ингредиенты: С кофеином | Тип: Молотый кофе | Количество: 200 г | Вкус: Мягкий | Тип фильтра: Турецкий кофе | Аромат: Фисташковый